Två sorters zucchiniplättar

Grekiska zucchiniplättar
(Kolokithokeftedes)

ca 4 portioner

900 g Zucchini riven
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
200 g fetaost eller sour supreme för mjölkfritt
1 DL dill, hackad
1 tsk salt
1 tsk peppar
Olivolja till stekning

1. Riv zucchini grovt och pressa ut så mycket vätska som möjligt i ett durkslag.
2. Rör ihop alla ingredienserna utom oljan så det blir som en pannkakssmet.
3. Stek plättarna i olivolja ca 2 min på varje sida.

Servera med grön sallad & tzatziki.

 

Zucchiniplättar

Ingredienser
350 gr zucchini
350 gr potatis
1 gul lök
1 röd lök
100 gr fetaost
1 tjock skiva vällagrad getost typ chévre
3 ägg
1 1/4 dl vetemjöl
salt efter behov smaka av noga efersom osten är salt
vitpeppar
basilika finhackad efter tycke och smak

Så här gör du

Riv potatis och zucchini halvgrovt. Finhacka löken och smula sönder osten. Vispa äggen lätt, blanda ner alla ingredienserna inkl salt och kryddor i äggsmeten. Se till så att mjölet inte klumpar sig. Grädda plättarna gyllenbruna i lika delar olivolja och äkta smör.

 

Leave a Reply