Två recept på spenatpaj med fetaost. En mycket god paj där den salta fetaosten passar bra ihop med spenaten. Soltorkade tomater är också gott i. Du kan byta ut fetaosten mot mozzarellaost om du vill. 
Gott till spenatpaj är sallad som ex. tomatsallad, grönsallad och bönsallad. Gärna med en god salladsdressing till.
Var noga med att skölja spenaten innan tillagning för att få bort jord mm. Då är det inget problem att spara spenatpajen och värma den igen – för då bildas inget nitritgift från jordbakterier.

Spenatpaj med med fetaost och dill
ca 1 tim. 15min

Ingredienser Pajdeg
1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl vetemjöl
3 msk mineralvatten
75 gram Milda mat och bakmargarin

Fyllning
800 gram bladspenat, Fryst
200 gram fetaost
3 st ägg
1 dl dill, hackad
1 st gul lök(ar)

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda samman ingredienserna till degen och ställ degen kallt en stund. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ca 15 min.

Skölj spenaten och koka den i ca 5 minuter i lättsaltat vatten. Låt det rinna av i durkslag.
Skala och hacka löken. Stek den mjuk i olivolja.
Vispa upp äggen lätt.
Hacka dillen.
Smula fetaosten.

Blanda spenaten, fetaosten, dillen och äggen till en smet och blanda väl. Fyll pajformen med blandningen.
Grädda pajen mitt i ugnen 35 – 40 min.

Servera gärna med en kryddstark korv, t ex chorizo, sallad och ett gott bröd.

Spenatpaj med fetaost

Översikt
1 spenatpaj, 4-6 port (el 8 mindre bitar)
Förberedelse: 20 min
Tillagning: 30 min

Ingredienser

Pajdeg till en paj:
3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
2 – 3 msk vatten
1 krm salt
1 ägg att pensla pajskalet med

Till fyllning: 1-2 pkt fryst bladspenat (450 gram fryst) eller motsvarande färsk spenat ca 800 gram
1 rödlök eller gul lök
3 msk olivolja
1 vitlök
ca 200 gram fetaost

Äggstanning till en paj: 4 ägg
2,5 dl mjölk eller grädde eller blanda hälften var
2 krm salt
1 krm vitpeppar

Tillagning
Tina fryst spenat om du använder det. Lägg upp i god tid på en bricka eller tina i mikron eller i en panna på låg värme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Gör först pajskalet: Skär kylskåpskallt smör i kuber. Lägg allt i en bunke och arbeta snabbt ihop till en klump. Kavla eller tryck ut i en stor pajform (ca 26 cm diameter). Stick hål över botten med en gaffel.
Grädda pajskalet i 5 minuter.
Vispa upp ett ägg i en stor bunke och pensla pajskalet med ägget. Använd vad som är klar till äggstanningen sedan.
Grädda pajskalet i ytterligare 3 minuter.
Skala och hacka löken.
Fräs löken med pressad vitlök i olivoljan.
Krama ur spenaten i ett durkslag om du använder tinad fryst spenat. Färsk spenat sköljer du noga.
Tillsätt spenaten till löken och fräs den några minuter. Färsk spenat ska du fräsa tills den skrumpnat ihop.
Tärna fetaosten under tiden.
Bred ut spenaten i pajskalet.
Fördela fetaosten över spenaten.
Blanda äggstanning genom att vispa ihop ägg, mjölk (ev. grädde), salt och peppar i en stor skål.
Häll äggstanningen i pajskalet och över fyllningen.
Grädda spenatpajen mitt i ugnen i 30 minuter tills pajen fått fin färg och äggstanningen har stelnat.
Ta ut och låt spenatpajen svalna något innan servering.

Leave a Reply