Enkel ugnsgratinerad fransk löksoppa. Nej, jag har inte glömt buljongen :-)

Ingredienser för 4 portioner
5-7 stora gula lökar
2 tsk salt
1 krm vitpeppar
0.5 tsk timjan
4-8 Brödskivor, helst grovt bröd utan sirap/socker osv…
3 dl Lagrad ost, riven

Gör så här
Halvera och skiva löken i tunna skivor. Fräs försiktigt i en stor kastrull på låg värme i minst 15 minuter. Löken ska vara glansigt genomskinlig, inte brynt. Ju längre desto bättre.
Tillsätt vatten, salt och kryddor. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter till. Soppan ska bli riktigt simmig. Smaka av med salt om det behövs men osten hjälper till också.

Medan soppan kokar så rostar du brödskivorna så de blir torra. Häll upp soppan på ugnsäkra tallrikar eller i en ugnsform. Täck med brödskivor men se till så de kommer i vätskan för att inte brännas. Riv ost över och gratinera i ugnen på 250 grader tills osten är gyllenbrun.

Leave a Reply