Välj en fast potatissort till exempel Ukama, Asterix eller delikatesspotatis. Bäst blir det om man har tid att vattna ur stärkelsen med två vattenbad innan man slänger in allt i ugnen.

1. Klyfta potatisen. Skala bara om du måste :-)
2. Lägg potatisen i ett vattenbad någon timme, byt vatten efter halva tiden. Man kan även ha salt i vattenbadet, ska hjälpa att få ut stärkelsen sägs det.
3. Koka i lättsaltat vatten ca 3 minuter.
4. Olja en ugnsform med 2-3 mm tjockt lager rapsolja. Vänd runt potatisen så alla sidor är glansiga. På med kryddor som timjan, rosmarin eller paprikakrydda. Ingen salt ännu.
5. In i ugnen, 225 grader ca 30 minuter
6. Låt dem droppa av i ett durkslag. Nu kan du salta och äta!

Leave a Reply